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Cocktails zum Mitnehmen

Jelmoli x Milieu

Get your Cocktail! Die Love Story von Jelmoli und der Milieu Bar geht in die nächste Runde. Neu im Sortiment ist der Jelmoli x Milieu «The Basil Dry Gin» und «Yalla Habibi», exklusiv bei Jelmoli FOOD MARKET erhältlich.

Get your Cocktail



Die von Hand abgefüllten Bottled Cocktails aus dem Milieu Zürich sind jetzt in vier verschiedenen Sorten im Jelmoli FOOD MARKET erhältlich:



  1. Gin «Yalla Habibi» (Exklusiv nur im Jelmoli FOOD MARKET erhältlich)

  2. Gin «The Basil Dry Gin» (Exklusiv nur im Jelmoli FOOD MARKET erhältlich)

  3. Negroni

  4. Basil Smash

  5. Amaretto Sour

  6. Whisky Sour











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Hemd, Marni, CHF 529.-

Anzug, Lardini, CHF 949.-

Serviertablett, Les Ottomanns, CHF 139.-

Pashk, Besitzer der Zürcher Szene Bar «Milieu», hat aus der Not heraus eine geniale Geschäftsidee entwickelt. Seine Signature Drinks bietet er als «Bottled Cocktails» an. Wie er seine Drinks mischt und wie er auf die Idee gekommen ist, erzählt er uns hier.



Wie bist du dazu gekommen, Bottled Cocktails zu kreieren?

Im Juni 2019 habe ich das Milieu an der Langstrasse eröffnet. Doch kaum hatte ich die Türen geöffnet, musste ich die Bar wegen dem Lockdown bereits wieder schliessen. Und wie so oft macht Not erfinderisch. Ich hatte von einem chemischen Verfahren gehört, dass Cocktails länger haltbar macht. So ist die Idee entstanden meine Lieblingsdrinks in Flaschen abzufüllen und zu verkaufen.


Kannst du uns das Verfahren genauer erklären, wie werden die Cocktails hergestellt?

Es ist ein aufwendiges Verfahren, verbunden mit viel Handarbeit. Die Produktion von Bottled Cocktails unterscheidet sich stark von klassischen Cocktails. Sauerstoff, Säure, Emulgation, Wasser und Temperatur verhalten sich signifikant anders und das muss bei der Produktion berücksichtigt werden. Was aber gleich bleibt, sind die hochwertigen Produkte, die ich für die Drinks verwende. Auch bei Bottled Cocktails kommt es auf die Qualität des Inhalts an, um ein einmaliges Geschmackserlebnis zu bieten.

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Hemd, Etro, CHF 949.-

Hose, Etro

Einstecktuch, Etro, CHF 119.90

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Was ist dir bei der Produktion und Produktwahl wichtig?

Die Cocktails beinhalten mehrheitlich Schweizer Produkte. Was nicht immer ganz einfach ist. Zum Beispiel war ich lange auf der Suche nach einem Wermut aus der Region. Die Zutaten werden alle in Handarbeit zu den Bottled Cocktails verarbeitet. Es wird nichts maschinell hergestellt.


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Jede einzelne Flasche wird von Hand erstellt.
Pashk
Inhaber Milieu
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Was bedeutet ein guter Cocktail für dich?

In guter Gesellschaft einen Cocktail zu trinken, ist für mich purer Genuss. Die Stimmung ist gelöst und es entstehen schöne Gespräche.


Welches ist dein Lieblings-Cocktail?

Der Negroni war der erste, den ich hergestellt habe, deswegen hat der schon einen besonderen Stellenwert bei mir. Aber die neuesten Kreationen der «Yalla Habibi» und der «Basil Dry Gin» schmecken mir besonders jetzt im Sommer auch besonders gut. Ach was, ich kann es eigentlich gar nicht sagen. Alle sechs Sorten sind meine Lieblinge!


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