Caponata, 180g

CHF 13.90
AP003ARTI00212573
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Hauptmerkmale

Geschmacksrichtung: salzig
Herkunft: Italien
Konsistenz: fest
Gewicht: 180g
Anwendung: Die Caponata eignet sich hervorragend kalt als Antipasto, auf geröstetem Weissbrot als Bruschetta oder warm als Beilage zu Pasta und Fischgerichten.
Unsere Caponata wird in einem kleinen Dorf am Fusse des Ätna produziert. Sonnengereiftes italienisches Gemüse wir in aufwendiger Handarbeit sortiert, gewaschen und in Würfel geschnitten. Danach wir es behutsam auf verschiedenen Garstufen angebraten, so dass jede Zutat ihre optimale Konsistenz behält. Ergänzt wird das aromatische Gemüse mit Pinienkernen, Weinbeeren, Kapern, duftendem Basilikum und Oregano. Anschliessend wird in der Mitte der Pfanne Zucker zum Schmelzen und Karamellisieren gebracht und die ganze Gemüsemischung mit Weinessig abgelöscht, um den süss-sauren Geschmack zu erzielen. Vorsichtig wird die köstliche warme Caponata von Hand in Gläser abgefüllt und mit hochwertigem Olivenöl Extra Vergine DOP Monte Etna veredelt.