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Umami

Die Microgreens aus dem Herzen von Zürich

Bei Jelmoli im FOOD MARKET finden Sie neu eine grosse Auswahl an Microgreens vom Zürcher Food Start-up Umami.

Was sind Microgreens?

Microgreens sind Kräuter und Gemüse im Jungstadium. Die Blättchen sind dann zwischen Sprosse und ausgewachsener Pflanze. Zu diesem Zeitpunkt ist die Konzentration der Nährstoffe am grössten. Das heisst die Microgreens enthalten dann mehr ätherische Öle, Vitamine, Proteine und Mineralstoffe, als in ihrer ausgereiften Form. Nicht zu verwechseln sind die kleinen Pflänzchen mit Sprossen, welche lediglich aus der Eigenenergie des Samens gedeihen. Microgreens sind vielseitiger einsetzbar und weisen eine unglaubliche Geschmacksvielfalt auf. Ein kleines Blättchen ist dem Geschmack eines ganzen Radieschens oder Rucolablatts ebenbürtig.

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Umami, das Ökosystem in der Stadt

Im vierten Stock eines Bürogebäudes in Zürich Altstetten haben die Gründer von Umami, die "Umamigos", ihr Ökosystsem erstellt. Tiere und Pflanzen leben in einem absoluten Gleichgewicht als wären sie in der Natur. Jedes Tier und jede Pflanze hat seine Aufgabe und trägt somit zur Effizienz des rein natürlichen Nährstoffkreislaufes bei. Denn nur so wachsen die Microgreens. 

Ich mag Unternehmen, die über den Tellerrand hinausschauen. Und die Jungs von Umami sind Verrückte – und das meine ich ausgesprochen positiv!
Thierry Bromberger
Leiter Food Market
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Zu jedem Gericht das passende Microgreen

Geben Sie jedem Gericht das gewisse Etwas mit den passenden Microgreens. Egal, ob süss oder salzig die Jungpflanzen eigenen sich für die verschiedensten Gerichte. So gibt Umamigo Denis die Pflänzchen gerne über die Pasta, Risotto oder auch mal in einen Smoothie, der Energiekick und das Geschmackserlebnis sind so garantiert.

Entdecken Sie eine grosse Auswahl an Umami bei Jelmoli im FOOD MARKET. Kommen Sie vorbei, wir beraten Sie gerne.